Buổi tiệc rối thường không phải vì thiếu món, mà vì các việc chồng lên nhau: khách chưa ngồi, MC đã khai, món nóng ra khi sân khấu còn trống. Một thứ tự rõ giúp cả nhà nhìn cùng một tờ lịch.
Trước giờ đón, sảnh phải sẵn
Bàn, tên bàn, âm thanh và lối vào xong trước giờ in trên thiệp. Khách đến sớm là chuyện bình thường. Nếu họ bước vào lúc nhân viên còn kê ghế, ấn tượng đầu tiên của tiệc đã lệch.
Khoảng đầu là chỗ ngồi và ảnh
Đừng khai tiệc ngay phút khách đầu tiên tới. Dành một khoảng để khách tìm bàn, chào họ hàng và chụp ảnh. Gia đình hai bên nên biết mình đứng ở đâu trong lúc này, kẻo khách không biết chào ai.
Vào lễ xong rồi mới dọn món nóng
Món nóng ra khi cô dâu chú rể đã vào và khách đã yên chỗ. Nếu bưng sớm, bàn ăn trong lúc mọi người còn đứng chụp ảnh, món nguội và nghi thức bị cắt ngang. Soup hoặc khai vị mở bữa; món chính theo sau khi lời chào đã xong.
Chừa khoảng giữa các món cho MC
Mỗi món cách nhau đủ để nâng ly, một bài hát hoặc một lời ngắn — không dài đến mức khách đói, không dày đến mức không ai nghe. Người điều phối trong ngày nên giữ nhịp này, thay vì để bếp và MC mỗi bên một lịch.
Cảm ơn trước khi khách đứng dậy
Lời cảm ơn của hai gia đình nên rơi vào lúc tráng miệng vừa lên, khi khách còn ngồi. Để đến lúc người ta đã xách túi thì lời cảm ơn thành tiếng nói với những bàn trống.
Mang khung này vào buổi tham quan sảnh để đối chiếu với cách đội ngũ chạy ngày tiệc. Đặt lịch tại Võ Gia Palace nếu bạn muốn xem một buổi được xếp theo đúng thứ tự đó.